10.05. Mediterranes Spargelmenü auch veggie

Frühlingsrezepte mit weißem, grünem, violettem Spargel und frischen Kräutern. Marktfrisch aus heimischen Zutaten

Zu Beginn einen Spargelcappucino mit Parmesanlimettenschaum.

Gefolgt von Orangen-Kräuter-Spargelsalat mit Bärlauch-Spargel-Tartes (mit Lachs)

Unser Hauptgericht ein traumhaftes Spargelrisotto mit duftiger Kräuter-Hollandaise und gebratenen Biorindstreifen (Frühlingstofu)  in Pfefferkruste.

Zum süßen Abschluss Profiteroles mit Tonkacreme und Erdbeerchips. Dazu genießen wir italienische Bioweine.

Incl. Aperitif, Weine und Digestiv