in meiner Kochschule biete ich an

Kochkurse und Workshops

aktuelle Hinweise | Covid 19

😊 aus gesundheitlichen Gründen entfallen alle Kochkurse bis Anfang Juni!

    • Aktuell gilt bei uns weiterhin 3G (vollständig Geimpft oder Genesen oder einen tagesaktuellen Test…der gerne auch für alle zur eigenen Sicherheit!).
      Testzentrum direkt gegenüber: https://schwerte.testcenter-corona.de/buchung/ .
      Bitte Bestätigungen (Handyapp) und amtlichen Lichtbildausweis mitbringen.
    • Am Kochtresen während des Kochens und Vorbereiten gibt es bei uns auch weiterhin eine Maskenpflicht (FFP2 oder medizinische Maske). Am Esstisch darf sie natürlich abgenommen werden. Dies gilt auch für geschlossene Veranstaltungen um Euch und unser Team zu schützen. 
    • Aktuell haben wir 6 bis max. 10 Teilnehmer*innen je nach Kurskonzept. Weitere Kurse werden aktuell terminiert. 

Ablauf
Wir kochen grundsätzlich gemeinsam mit max. 12 Personen (je nach Corona Situation auch weniger). Kochabende beginnen mit einer lockeren Kennenlernrunde beim Aperitif, gefolgt von einer kleinen Einführung in unser Programm, die Küche und ihre Technik. Anschliessend teilen wir uns auf die diversen vorbereiteten Posten auf und legen los … . Gut Kochen und Essen ohne Chi Chi, richtig lecker, gemeinsam und kommunikativ. Alle Kochkurse sind sowohl für Kochanfänger als auch Fortgeschrittene geeignet; die 
Rezepte bekommen Sie anschließend zum Mitnehmen.
Durch einen Klick auf die Zeile bzw. + Symbole gibt es jeweils ausführlichere Informationen. Bei den meisten Kochkursen gibt es die Option auf eine vegetarische Variante.

Buchung
Alle Veranstaltungen können Sie hier bequem online buchen und bezahlen (der direkte link zum Buchungssystem befindet sich jeweils am Ende der Beschreibungen) oder natürlich auch gerne persönlich in der Cucina buchen.

Gutscheine
(ganz unten) können Sie natürlich auch gezielt für Kochkurse freier Wahl verschenken.

MeasTofu Projekt

Die Cucina ist auf dem besten Wege zu einer kleinen aber feinen Tofu Manufaktur:
Rezeptentwicklung, Videoproduktion, Workshops, Zusammenarbeit mit einem regionalen Soja Bauern (Hof Sprenker in Beckum), Entwicklung von Vermarktungskonzepte für wirklich frischen und leckeren Tofu etc.. Mal sehen, was dieses Jahr noch passiert.

DiY Starterset jetzt im Shop für alle Tofu Begeisterten und Neugierigen
Umfangreiches Starterset für alle, die ihren Tofu selbst zubereiten wollen. Geschmack und Frische, die Du (bisher) so nicht kaufen kannst.
Das Set enthält 500g Sojabohnen, eine Pressform, ein Passiertuch, ein Milchthermometer, Nigari sowie ein hochwertiges Booklet mit Anleitung und Rezepten.

Neu DIY- Workshop: Tofu selbermachen

Diesen Workshop könnt ihr auch exklusiv für eure Gruppe oder Familie buchen (ab 4Personen)

Neugierig, Hunger?
Dann schau in unseren Shop für mehr Informationen

 

Sie möchten gemeinsam mit der Familie / Freunden unter Anleitung einen Kochabend veranstalten?

Ich konzipiere gemeinsam mit Ihnen und nach Ihren Wünschen einen Kochabend für Sie und Ihre Gäste (von 8 bis max. 20 Personen). Die komplette Logistik (Einkauf, Eindecken, Postenvorbereitung, Spülkraft,  Endreinigung etc.) übernehme ich mit meinem Team. Gekocht wird dann gemeinsam mit Ihren Gästen unter unserer Anleitung. Rezepte gibt es anschließend zum Mitnehmen.

Preise: Damit Sie eine Preisvorstellung entwickeln können > ab 8 Personen berechne ich für ein 3-Gang-Menü inklusive Tafelwasser, Espresso sowie wahlweise Aperitif oder ein Glas Wein zu Tisch ab 79.- Euro pro Person. Letztlich richtet sich die Preisgestaltung nach Ihren individuellen Menü- und ggf. weiteren Getränkewünschen sowie der Zahl der Gäste.

Einzelheiten und ein individuelles Angebot entwickeln wir gerne zusammen mit Ihnen in einem persönlichen Gespräch.
Vereinbaren Sie dazu bitte einen Termin: Phon 02304 4718905 oder per Email

Sie planen für Ihre Firma, ihr Team eine Feier oder möchten ein Incentiv veranstalten?
Gemeinsam Kochen und Geniessen eignet sich hervorragend zur Teambildung.

Ich konzipiere gemeinsam mit Ihnen und nach Ihren Wünschen einen Kochabend (von 8 bis max. 20 Personen). Die komplette Logistik (Einkauf, Eindecken, Postenvorbereitung, Spülkraft,  Endreinigung etc.) übernehme ich mit meinem Team. Gekocht wird dann gemeinsam unter unserer Anleitung. Einzelne Gänge können auch schon vorbereitet werden, damit Ihnen mehr Zeit zur internen Kommunikation bleibt – passgenau wie Sie brauchen … .

Preise: Damit Sie eine Preisvorstellung entwickeln können > ab 8 Personen berechne ich für ein 3-Gang-Menü inklusive Tafelwasser, Espresso sowie wahlweise Aperitif oder ein Glas Wein zu Tisch ab 79.- Euro pro Person. Letztlich richtet sich die Preisgestaltung nach Ihren individuellen Menü- und ggf. weiteren Getränkewünschen sowie der Zahl der Gäste.

Einzelheiten und ein individuelles Angebot entwickeln wir gerne zusammen mit Ihnen in einem persönlichen Gespräch.
Vereinbaren Sie dazu bitte einen Termin: Phon 02304 4718905 oder per Email

Sie suchen einen Gastraum für Ihre private Feier oder als Seminarraum?
Sie können die Cucina anmieten

– Gastraum mit Atmosphäre
– Zentrale Lage direkt am Marktplatz in Schwertes historischer Altstadt
– Parkplätze in Tiefgarage direkt unter dem Marktplatz
– Profiküche und komplette Ausstattung für bis zu 20 Personen
– Catering nach Absprache möglich

Interesse? Sprechen Sie mich an:
Telefon 02304 4718905 oder schreiben Sie mir eine Email

Mein Küchen Konzept

Frisch
sind meine Zutaten.  

Direkt hier vom Markt und aus unserer Region. Aus ökologischem, biologischem oder nachhaltigem Anbau. Von Produzenten und kleinen Betrieben, die ich persönlich kenne und über Jahre schätze.

Lecker
soll es schmecken.

Gesundheit und Genuss sind kein Widerspruch. Ich zeige, wie genussvoll Gesundes sein kann. Pflanzenbasiert/Plant based: Das heist zu 80% Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Obst, Kräuter, Gewürze, Wildpflanzen, ergänzt mit max. 20% tierischen Produkten wie Milchprodukten, Ei, Wild-Fleisch und Fisch aus artgerechter Aufzucht und in regionaler Bioqualität .

Selbstgekocht
Ich will zeigen, wie einfach es ist, gut, gesund, lecker und ggf. auch einmal schnell zu kochen.

Ohne Fertiggerichte und Industrieprodukte. Künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und andere industrielle Hilfsstoffe kommen mir nicht über die Türschwelle.

Kochen

Es gelten unsere aktuellen Coronaregeln (siehe Beschreibung oben)

Marktfrisch aus heimischen Zutaten

Köstlich vereint in mediterranen Rezepten: Geniessen Sie unser 4- Gangpremuimmenü:

Grüner Spargel Salat mit Ziegenkäse, Wildkräutern, Erdbeeren und Chocodressing, Feine Kopfsalatsuppe mit Erdbeeröl und Erdbeerchips, als Hauptgericht ein Frühlingsrisotto mit buntem Spargel, frischen Erbsen und Kräutern, dazu marinierter Frühlingstofu/Lamm im Kräutermantel und als Dessert Meas Erdbeertraum mit Limetten-Schoko Soße. Dazu natürlich eine feine Auswahl ausgesuchter Tropfen zur Begleitung! Incl. Aperitif, Weine und Digestiv

99,- pro Person | Zeiten: 18:00 bis 21:30 Uhr | Teilnehmer: Maximal 10 Personen
hier online buchen

Es gelten unsere aktuellen Coronaregeln (siehe Beschreibung oben)

🌱 Für alle, die bunte, gesunde und wunderschöne Food-Arrangements lieben:
Knackige Gemüse und Salate der Saison, würzige Kräuter und Toppings, Hülsenfrüchte in vielen Variationen appetitlich angerichtet auf heimischen Getreide/Grains wie Quinoa, Gerstoni, Bayernreis. Verfeinert mit tollen Salsas, Früchten und Toppings.
Mit einem Baukastensystem tolle Bowls zusammen stellen mit allem drin, was der Körper brauchst.
Bildschön dekorieren z.B: Gerstonibowl mit grünem Spargel, mariniertem Tofu, Möhrenschleifen, BBQ-Pilzen und Limettenrelish. Bunte Hirsebowl mit Wildkräuterslaw, Radieschen, Erdbeeren, lila Möhrenschleifen, scharfer Chillisalsa und Hanftopping und mehr….

Grundlage sind pflanzliche Lebensmittel aus der Region, saisonal und aus bio/regionalem Anbau. Mit viel Wissenswertem zur pflanzlichen/veganen Ernährung. 

89,- pro Person | Zeiten: 18:00 bis 21:30 Uhr | Teilnehmer: Maximal 10 Personen
hier online buchen

Herzhafte regionale Gerichte aus meiner bayrischen Heimat und den Tiroler Bergen ( veggie)

Es gibt:
Vorab: Grüner Spargelcappuccino
mit Kohlrabicarpaccio, Bergkas, Kernöl und Schüttelbrotchips.
Unser Hauptgericht: Feines Knödeltris: Kaspressknödel, Spinat-/TofuSpeck und Wildkräuterknödel mit  Röstzwiebeln, Kerndl und Nussbutter auf Rahmlauch und Frühlingsgemüse.
Unser Desserttraum von der Albert-Link-Hütte: Karamellisierter Kaiserschmarrn mit frischen Marillen-Erdbeerröster und Vanille-Mohnschaum.
Dazu feine Bio-Weine aus Österreich, Südtirol und Obstbrände.

89,- pro Person | Zeiten: 18:00 bis 21:30 Uhr | Teilnehmer: Maximal 10 Personen
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Workshops

Es gelten unsere aktuellen Coronaregeln (siehe Beschreibung oben) 

Lebens-Mittel einfach selber machen!
Leckerer Tofu aus regionalen Sojabohnen, frisch und gesund.

In unserem Workshop lernst Du, wie verschiedene Sorten Tofu zuhause selbst hergestellt und verfeinert werden. Wir verwenden alle entstehenden Produkte weiter (Okara und SojaMolke) und produzieren somit keinen Abfall (Zerowaste) sondern wertvolle Lebensmittel. Wir stellen gemeinsam als erstes in einem längeren Kochprozess die Sojamilch her. Dabei gibt es viel Warenkunde zur Sojabohne, Gerinnungsmittel  und viele Tipps zum Vorgang. Nach Dicklegen und Pressen können wir unseren fertigen Tofu sofort schon warm geniessen. Weiter gehts mit verschiedenen Hacks zum weiter verwenden wie Aufbewahren, Tofuhack, Nuggets und marinieren. Nach einem kleinem Mahl mit unseren Tofuspezialitäten gibts ein Rezeptbooklet und frischen Tofu zum Mitnehmen (Ihr könnt dazu auch unsere DIY-sets verbilligt erwerben).
Incl. Lebensmittel, Getränken, Tofu und Booklet

Preis: 49€ | 11:00 bis 13:30 Uhr | max. 8 Personen
hier online Buchen

Gutscheine

Gutschein über 79,- Euro

Sie erhalten einen Code zur Verrechnung in unserem online Shop.
Gutscheine sind 2 Jahre gültig, übertragbar und das ideale Geschenk für Kochbegeisterte.

Kostenfreier Service – Geschenkgutschein:
Sie können sich den Gutschein auch als geschmackvoll gestalteten Geschenkgutschein in Papierform ausstellen lassen. Einfach Anrufen oder mir eine E-Mail schreiben und besprechen, ob Sie den Geschenkgutschein im Ladengeschäft abholen wollen oder als Brief zugesandt erhalten möchten

Hinweis: Gutscheine sind nicht auszahlbar. 

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Gutschein über 89,- Euro

Sie erhalten einen Code zur Verrechnung in unserem online Shop.
Gutscheine sind 2 Jahre gültig, übertragbar und das ideale Geschenk für Kochbegeisterte.

Unser kostenfreier Service – Geschenkgutschein:
Sie können sich den Gutschein auch als geschmackvoll gestalteten Geschenkgutschein in Papierform ausstellen lassen. Einfach Anrufen oder mir eine E-Mail schreiben und besprechen, ob Sie den Geschenkgutschein im Ladengeschäft abholen wollen oder als Brief zugesandt erhalten möchten

Hinweis: Gutscheine sind nicht auszahlbar. 

im online shop kaufen 

Gutschein über 99,- Euro

Sie erhalten einen Code zur Verrechnung in unserem online Shop.
Gutscheine sind 2 Jahre gültig, übertragbar und das ideale Geschenk für Kochbegeisterte.

Unser kostenfreier Service – Geschenkgutschein:
Sie können sich den Gutschein auch als geschmackvoll gestalteten Geschenkgutschein in Papierform ausstellen lassen. Einfach Anrufen oder mir eine E-Mail schreiben und besprechen, ob Sie den Geschenkgutschein im Ladengeschäft abholen wollen oder als Brief zugesandt erhalten möchten

Hinweis: Gutscheine sind nicht auszahlbar. 

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