24.04.26 Alpenfrühling | auch veggie

Wir feiern den Frühling in den Alpen. Mit dem ersten frischem Grün wie Bärlauch, Wildkräutern, Spargel und deftigen, herzhaften regionalen Gerichten. 

Zum Aperitif erwartet Sie ein spritziger Frühlingsspritz. Dazu servieren wir eine cremige Spargelsuppe mit fluffigen Bärlauchnockerln und frischen fermentierten Radieschen.

Anschließend gibt es einen aromatischen Wildkräutersalat mit Schüttelbrotchips, gebratenem grünem Spargel und würziger Bozener Soße.

Im Hauptgang freuen sich die Spätzle-Fans: Hausgemachte Allgäuer Kasspatzn mit würzigem Bergkäse und knusprigen Röstzwiebeln sowie Bärlauchspätzle in Gorgonzolarahm mit frischem Spinat. Für die Fleischliebhaber gibt es ein zartes Wildschaschlik, mariniert mit Bergkräutern dazu.

Unser göttlicher Desserttraum: karamellisierter Kaiserschmarrn mit Apfel-Preiselbeerröster.

Begleitet werden die Gerichte von ausgewählten Weinen aus Österreich und Südtirol sowie feinen Obstbränden. Getränke und Espresso sind inklusive.