02.11. Slowfoodherbstmenü: Es wird Wild

Unser feines regionales Herbstmenü mit Wild aus heimischen Wäldern und regionalen Zutaten.

Wir starten mit einem feinen Herbstsalat mit Trauben, mariniertem Kürbis und Pilzen.
Als Zwischengang hausgemachte Ravioli mit Reh Bolognese auf confierten Strauchtomaten, gelbe Beete und Parmesanschaum.
Zum Hauptgang ein feines Wildragout mit Zwetschenchutney, Walnussspätzle und Apfelblaukraut.
Zum süssen Abschluss ein Karamell Tiramisu mit Herbstfrüchten und Zabaione.
Inclusive Aperitif, Bio-Weinen und feinen heimischen Obstbränden.