24.10. Herbstliche Alpenküche | auch veggie

Feine Herbstküche aus dem Alpenraum mit regionalen Zutaten.

 

Wir starten mit einem feinem Kräutersalat mit Bergkasrosen, Kürbis, Äpfeln, Kernöl und Schüttelbrotchips.

Als leichten Zwischengang: Rotebeete Suppe mit Krenschaum.
Als Hauptgericht: Feines Knödeltris – Kaspressknödel, Spinat-/Speck und Rote Beete Knödel mit Äpfeln, Röstzwiebeln und Nussbutter. Dazu wahlweise ein feines Wild- oder Pilzragout.

Unser Desserttraum: Karamellisierter Kaiserschmarrn mit frischem Zwetschgenröster und Vanille-Mohnschaum.