10.11. Herbstmenü: Es wird Wild!

Unser wunderbares Herbstmenü mit Wild aus heimischen Wäldern und regionalen zutaten. (Kooperation mit dem Hegering Schwerte) 

Wir starten mit einem feinem Herbstspritz und einer feinen Wildterrine mit Trauben, mariniertem Kürbis und Herbstsalat.

Als Zwischengang Ravioli mit Reh auf confierten Strauchtomaten und Parmesanschaum.

Zum Hauptgang ein feines Wildragout mit Zwetschenchutney, Haselnussspätzle und bayrisch Kraut.

Zum süssen Abschluss ein Karamelltiramisu mit Herbstfrüchten.

Dazu viel Wissenswertes zur Jagd von Mitgliedern des Hegerings.. Inclusive Bio-Weine und feine heimische Obstbrände.