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DIY Workshop | 49,- p.P.
Teilnahme nur als´G3´ (geimpft, genesen, getestet – 48 Std.) möglich. Bitte Nachweise mitbringen!
Ein Testzentrum befindet sich direkt am Markplatz

Lebensmittel einfach selbst machen
Leckerer Tofu aus regionalen Sojabohnen, frisch und gesund.

In unserem Workshop lernst Du, wie verschiedene Sorten Tofu zuhause selbst hergestellt und verfeinert werden. Wir verwenden alle entstehenden Produkte weiter (Okara und Soja Molke) und produzieren somit keinen Abfall (Zerowaste), sondern wertvolle Lebensmittel. 
Als Erstes stellen wie gemeinsam als erstes in einem längeren Kochprozess die Sojamilch her. Dabei gibt es viel Warenkunde zur Sojabohne, Gerinnungsmittel  und viele Tipps zum Vorgang.
Nach Dicklegen und Pressen können wir unseren fertigen Tofu sofort schon warm geniessen.
Weiter gehts mit verschiedenen Hacks zur weiteren  Verwendung wie Aufbewahren, Tofuhack, Nuggets und Marinieren. Nach einem kleinem Mahl mit unseren Tofuspezialitäten gibts ein Rezept Booklet und frischen Tofu zum Mitnehmen (Ihr könnt dazu auch unsere DIY-sets verbilligt erwerben).
Incl. Lebensmittel, Getränken, Tofu und Booklet. 

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Kocherlebnis mit Fisch / Fleisch – auch veggie / vegan
Teilnahme nur ´G3´ (geimpft, genesen, getestet – 48 Std.) möglich. Bitte Nachweise mitbringen!

Für alle die Spass am Rollen haben:
Jetzt gibt’s sommerliche Varianten mit Salaten, Kräutern, Blüten und knackfrischem Gemüse:
California-Rolls / inside outs – mit Noriblatt und Bambusmatte gerollt.
Lass eure Phantasie spielen: Richtig bunte Rainbowrolls (pflanzengefärbter Reis).
Vietnamesische Sommerrollen: In feinem Reispapier Gehülltes; dazu einen samtigen Erdnussdip, Chillisosse und eine Anzahl Banchan (koreanische Beilagen) wie Kimchi, fermentierte Gurken und Radieschensalat.
Sake, Pflaumenwein und grüner Eistee ergänzen unser asiatisches Sommermenü.

Preis: 79,- 18:00 bis ca. 21:30 Uhr | max. 8 Personen

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Kocherlebnis | rein pflanzlich | 79,- € p.P.

Neue saisonale Rezepte aus Nord-, Südindien und Sri Lanka
Der aromatische Duft von Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Nelken und weiteren exotischen Gewürzen vereint sich zu feinem Curry. Wir beginnen mit einer Verkostung und dem Kennenlernen der verschieden Gewürze. Dann rösten, mahlen und mischen wir farbenfrohe, köstliche indische und aryuvedische Gewürzmischungen und werden Chutneys, Relishes und kühlende Raitas zubereiten. Samosas oder Pakoras, verschiedene Dals aus Hülsenfrüchten, Frühlingscurry sowie verschiedene Gemüse Curry-Gerichte stellen wir zu einem köstlichen Mahl zusammen. Ausführliche Warenkunde und viele Infos über die gesundheitliche Wirkungen der Gewürze ergänzen den Abend.

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🌱 Für alle, die bunte, gesunde und wunderschöne Food-Arrangements lieben:
Knackige Gemüse und Salate der Saison, würzige Kräuter und Toppings, Hülsenfrüchte in vielen Variationen appetitlich angerichtet auf Getreide/Grains wie Quinoa, Reis, Bulgur und heimischen Getreiden. Verfeinert mit tollen Salsas, Früchten und Toppings.
Mit einem Baukastensystem tolle Bowls zusammen stellen mit allem drin, was der Körper brauchst.
Bildschön dekorieren z.B:Wildreisbowl mit Kürbis, marinierter Aubergine, Möhrenschleifen, BBQ-Pilzen und Limettenrelish. Bunte Hirsebowl mit Wildkräuterslaw, Radieschen, lila Möhrenschleifen, scharfer Ananassalsa und Cashewtopping.
Oder als hawaianischer Poke-Bowl: Marinierter Tofu auf Sushireis mit Edamame, Radieschensprossn und Sesam- Soja- Honigsalsa.
Grundlage sind pflanzliche Lebensmittel aus der Region, saisonal und aus bio/regionalem Anbau. Mit viel Wissenswertem zur pflanzlichen Ernährung. Bowls eignen sich auch super zum Mittnehmen fürs Büro .

Preis: 79,- €  | 18:00 bis ca. 21:30 Uhr | max. 10 Personen

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Kocherlebnis | auch in veggie Variante möglich | 79,- € p.P.

Auch für EinsteigerInnen geeignet
Maki, Nigiri, California roll, koreanische Varianten und mehr… .
Beeindrucken Sie Ihre Gäste und lernen, leckere Sushi zu rollen und zu formen.
Es gibt köstliche Varianten mit mariniertem Fisch, Bio-Fleisch, Salaten, Kräutern und farbenfrohem Frühlingsgemüse.
Klassisch japanisch (Hoki- und Makisushi) oder koreanisch (Kimbap): Gefüllter Reis umhüllt mit einem Noriblatt – mit der Bambusmatte gerollt. Aber auch handgeformte Temaki-Tüten und Sushikonfekt werden geformt. 
Dazu gibt es köstliche Beilagen wie marinierten Ingwer, Kürbis, Rettich und Tamago (Eirolle).
Sake, grüner Tee und viel Warenkunde zu den Zutaten runden unser Menü ab.

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Kocherlebnis | vegetarische Variante möglich | 89,- € p.P.

Herzhafte regionale Gerichte aus meiner bayrischen Heimat und den Tiroler Bergen

Meine liebste Jahrezeit, ❤️ Herbst. Es gibt:
Vorab: Terlaner Weinsuppe mit Apfeljulienne und einem feinen Kräutersalat mit Bergkas, Kernöl und Schüttelbrotchips.
Unser Hauptgericht: Feines Knödeltris Kaspressknödel, Spinat-/Speck und Rotebeeteknödel mit Äpfeln, Röstzwiebeln und Nussbutter auf Sauerkraut. Als kleinen Fleisch Gang dazu ein Wild- oder Pilzschaschlik.
Unser Desserttraum von der Albert-Link-Hütte: Karamellisierter Kaiserschmarrn mit frischen Zwetschgenröster und Vanille-Mohnschaum.
Dazu Bio-Weine aus Österreich, Südtirol und feine Obstbrände.

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